Gudang anggur DIY: penyimpanan anggur yang tepat (22 foto)

Koleksi anggur terbaik selalu disimpan di bawah tanah, di mana kondisi yang diperlukan didukung oleh alam itu sendiri. Ruang bawah tanah diletakkan di area yang relatif kering untuk menghilangkan genangan air atau banjir. Dalam hal ini, hidrologi wilayah yang berdekatan, keberadaan air tanah harus diperhitungkan. Levelnya dihitung berdasarkan kedalaman sumur atau sumur di area tersebut (setidaknya harus satu meter di bawah lantai basement masa depan). Lebih baik membuat pintu masuk ke ruang bawah tanah dari utara, sehingga di musim panas lebih sedikit sinar matahari yang jatuh di atasnya.

Pembangunan ruang bawah tanah

Proses konstruksi meliputi tahapan utama berikut:

1. pengembangan proyek;
2. memproses bahan dengan antiseptik;
3. pemasangan sistem kontrol iklim;
4. dekorasi dalam ruangan;
5. pemasangan kabel dan pintu;
6. penempatan rak;
7. dekorasi akhir ruangan.

Semua bahan, terutama kayu, harus tahan lembab, tidak beracun, tidak berbau, dan telah diolah terlebih dahulu dengan antiseptik untuk mencegah jamur dan mikroorganisme lainnya.
Proyek gudang anggur berisi rencana tempat, rak, jumlah dan biaya bahan bangunan.

dinding

Lapisan dapat dibuat dari kayu, batu alam atau buatan, ubin dekoratif, batu bata.

Jangan gunakan pinus tarry dan cedar berbau tajam, yang baunya mudah berubah menjadi anggur, menciptakan aftertaste yang tidak perlu. Ek populer, telah teruji waktu: kayunya telah digunakan selama berabad-abad di bagian dalam gudang anggur.

Retak atau kerusakan pada dinding mudah ditutupi dengan dempul atau plester.

Lantai

Keramik, batu, marmer yang paling umum digunakan. Lapisan adobe yang ditaburi pasir sungai atau kerikil halus dianggap ideal. Ini bukan hanya penghormatan terhadap tradisi, tetapi juga langkah praktis murni. Tetesan kondensat yang jatuh dari langit-langit dengan mudah merembes melalui kerikil kecil dan tidak membentuk genangan air. Di panas, untuk mempertahankan iklim mikro, lantai seperti itu, sebaliknya, dapat dibasahi.

Untuk tanah yang awalnya basah, lapisan beton atau terak cocok. Tapi jangan bersemangat - penuangan penuh dengan beton untuk tujuan waterproofing mutlak tidak diperlukan.

Menciptakan iklim mikro

Anggur sangat halus, rentan terhadap bencana apa pun. Agar rasanya tidak memburuk, gudang anggur harus mematuhi tiga parameter: suhu, kelembaban udara, pencahayaan. Mereka stabil hanya dengan isolasi ruangan yang tepat.

Suhu

Optimal 10–14 ° , pada kurang dari 10 ° pematangan anggur melambat, meningkat menjadi 18 ° dan lebih tinggi memperburuk rasanya, menyebabkan hilangnya kesegaran. Perubahan suhu yang tiba-tiba, yang menyebabkan gabus anggur kehilangan elastisitasnya, tidak diinginkan. Akibatnya, udara masuk ke dalam botol, dan Anda bisa melupakan kualitas anggur.

Gudang anggur harus jauh dari pipa pemanas, garasi, ruang ketel. Getaran destruktif diciptakan oleh sumber arus yang kuat, jalan raya yang sibuk, dan rel kereta api. Di dekat mereka, meletakkan gudang anggur untuk rumah tidak layak direncanakan.

Kelembaban

Optimal 60-75%. Jika lebih, jamur, jamur mungkin muncul; di udara yang lebih kering, anggur akan mulai menjadi asam karena drainase gabus. Sistem kontrol iklim (split system) dirancang untuk menjaga tingkat kelembaban yang diinginkan.AC konvensional tidak cocok karena kebisingan dan getaran.Tetapi jika tidak ada jalan keluar lain, unit dengan kompresor yang dipasang di luar terletak jauh dari ruang bawah tanah.

Petir

Hanya buatan moderat. Lampu pijar yang kuat tidak termasuk - mereka sangat terang, dan pemanasan dengan mudah meningkatkan suhu di ruang bawah tanah. Agar cahaya tidak menyakiti mata, lampu diletakkan di bawah penutup lampu.

Gudang anggur di rumah terkadang dilengkapi dengan pengatur waktu yang mematikan lampu setelah jangka waktu tertentu.

pintu

Secara signifikan membantu stabilitas iklim mikro. Karena tidak diproses dengan cara apa pun, kami memerlukan model khusus, misalnya, pintu termal dengan segel magnet (seperti lemari es). Dari besar atau bikuspid, menciptakan arus udara yang tidak perlu, lebih baik abstain.

Isolasi, ventilasi

Penghalang panas dan uap akan dibutuhkan di mana-mana kecuali untuk pintu, yaitu untuk lantai, dinding, dan langit-langit. Sebelum mulai bekerja, semua permukaan ini dan jahitan di antara mereka diperlakukan dengan antiseptik.

Insulasi termal yang andal disediakan oleh lapisan bahan berpori dengan ketebalan empat hingga sepuluh sentimeter, tahan terhadap kelembaban, tidak memancarkan aroma apa pun.

Sistem kontrol iklim membuat penghalang uap wajib. Ini adalah panel setebal setengah sentimeter yang menutupi langit-langit dan dinding. Lebih baik memasangnya dari luar; jika ini tidak memungkinkan, pemasangan di dalam diperbolehkan.

Agar udara tidak mandek, ventilasi berkualitas tinggi selalu dilakukan di dalam ruangan. Efek optimal diperoleh dengan memasang sistem yang beroperasi berdasarkan prinsip "supply-exhaust". Pada saat yang sama, udara harus bersirkulasi di seluruh ruangan, dan tidak dihembuskan oleh aliran ke rak dengan botol.

Rak

Perabotan utama ruang bawah tanah - rak anggur - dibuat dengan mempertimbangkan beberapa faktor utama.

Bahan

Yang terbaik adalah membuat rak yang terbuat dari kayu yang dirawat dengan alat khusus.Pertama-tama, tentu saja, kayu ek, yang kayunya menciptakan dan mempertahankan iklim mikro yang diperlukan selama bertahun-tahun penyimpanan anggur. Maple atau abu juga cocok, tahan lama, tahan terhadap pembusukan, menyerap kelembaban dengan baik, tanpa aroma yang nyata.

Biasanya, rak untuk gudang anggur dan perabotan kayu lainnya direndam dalam minyak biji rami atau cairan berbasis lilin. Dengan cara ini, perlindungan terhadap kelembaban dibuat dan struktur alami bahan ditekankan.

Pilihan kedua adalah logam. Solusi ketiga, sangat baik, tetapi mahal adalah batu kapur, yang menahan suhu dan kebal terhadap jamur. Rak yang terbuat dari batu akan memberi status lebih pada toko.

Rancangan

Rak untuk botol anggur dibuat dalam bentuk modul-bagian langsung atau miring. Mereka bergerak, mampu mengelompokkan atas permintaan pemilik dan dengan mempertimbangkan karakteristik tempat. Saat mengeringkan ruang bawah tanah, mereka mudah dibongkar, dikeluarkan di bawah sinar matahari, dan kemudian dipasang kembali.

Setiap botol dilengkapi dengan sel persegi atau heksagonal. Yang pertama bersifat universal, yang kedua lebih bergaya untuk estetika. Panjang bagian harus sekitar 70 cm, dengan yang lebih besar mungkin ada defleksi.
Membuat rak anggur dengan tangan Anda sendiri, Anda harus memasang sisi untuk asuransi ke setiap rak.

Penumpukan

Penikmat bahkan ngeri dengan gagasan menempatkan botol secara acak dengan minuman yang mulia. Hanya sistem yang ketat: salinan yang disimpan untuk penyimpanan jangka panjang dikirim ke peringkat jauh. Posisi terdekat ditempati oleh wadah yang dimaksudkan untuk membuka tutup di tempat pertama.

Dalam hal ini, laci itu bagus, memungkinkan Anda untuk dengan mudah mendapatkan botol apa pun tanpa menyentuh sisanya.

Solusi yang membuat interior wine cellar menjadi orisinal adalah rak piramida. Setiap kompartemen segitiga berisi jenis anggur tertentu.

Kaca

Itu selalu gelap, karena anggur, terutama bangsawan tua, tidak mentolerir siang hari. Botolnya bisa berwarna cokelat (seperti yang disarankan oleh para pecinta) atau hijau.

Dekorasi

Gudang anggur di rumah pribadi dapat dilengkapi dengan perlengkapan bergaya.Ini adalah meja dengan kursi atau meja bar, dipasang di tengah dan selaras dengan rak dan rak yang ditempatkan di sekeliling.

Batu atau bata terlihat organik dengan lantai yang sengaja dibuat tua. Romantis akan menambahkan balok kayu di bawah langit-langit, tong kayu ek antik, dan estetika yang aman secara finansial - penempaan.
Praktis untuk melengkapi furnitur dengan lemari dengan lemari arsip anggur dan gelas.

Desain gudang anggur akan dihidupkan kembali oleh termometer dan higrometer yang dipasang di dinding, yang akan memastikan kepatuhan terhadap suhu dan kelembaban yang diinginkan.

Karpet atau kulit predator yang bermanfaat untuk munculnya jamur dan mikroorganisme lainnya jelas dikecualikan.

Kiat Berguna

Mereka, tentu saja, dikenal oleh para pecinta dan penghuni musim panas yang berpengalaman, tetapi mungkin berguna bagi pemula untuk menguasai area ini.

• Seminggu sebelum diminum, botol wine diletakkan secara vertikal agar endapan mengendap.
• Untuk mengembalikan iklim mikro - setelah kumpulan anggur lama habis, dan yang baru direncanakan untuk diletakkan - Anda perlu ventilasi ruangan secara menyeluruh dan mengasapinya dengan juniper (sumpit).
• Botol anggur harus dalam posisi miring atau berbaring, dan gabus harus dicuci dengan cairan.
• Gudang anggur bukanlah tempat untuk menyimpan makanan manis atau sayuran. Bau mereka dijamin merusak aroma anggur.

Sebuah gudang anggur pribadi, dibangun secara pribadi atau dalam kerjasama kreatif dengan para ahli, akan menjadi tempat relaksasi dari hiruk pikuk, komunikasi, mencicipi dan kebanggaan pemiliknya. Atau mungkin dia akan dikenalkan dengan kasta elit para kolektor dan penikmat minuman bangsawan.